Prueba de la cuchara para alimentos en puré: FSHN12-11s/FS257, 11/2014

Resumen

Los alimentos en puré preparados para personas con problemas al tragar deben satisfacer las guías de textura recomendadas. La textura apropiada es la prioridad cuando se crean purés. Un puré debe tener textura uniforme que es un “espesor en la cuchara” y no requiere masticar. No debe ser seco, pegajoso, grumoso o delgado. Los ajustes de espesor pueden hacerse de acuerdo a las necesidades específicas del individuo.

This 1-page fact sheet is the Spanish-language version of FSHN12-11/FS204: Spoon Test for Puréed Food. Written by Wendy Dahl and Jamila Lepore (Frazier), and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, November 2014.

FSHN12-11s/FS257: Prueba de la cuchara para alimentos en puré (ufl.edu)